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CANAPÉS SALÉS
Muffins de Saumon Gravelax et Courgette,
Crème Acidulée aux Algues
Tartelette de Foie-Gras, Raisin Punch au Porto, Feuille d’Or
Crevette « Bio » Marinée au Sumac, Ananas Fumé
au Bois de Whisky
Tacos de Légumes Croquants, Parfumé d’Herbes Fraîches
MINI PLATS FROIDS
Ceviche de Daurade, Fruits de Fin d’Eté, Légumes Craquants, Kalamansi
Tartare de Légumes de Fin d’Eté aux Fruits Noirs Macérés, Pignon de Pin
MINI PLATS CHAUDS
Burger Joël Robuchon
Le Black Cold Mariné au Miso, Velouté Onctueux
de Panais au Yuzu
Les Petits Farcis « Végétals », Pesto de Coriandre
ANIMATION SALÉE CHAUDE
Volaille Fermière « Label Rouge » Farcie aux Champignons et Raisins
Fregola Sarda comme un Risotto Parfumées
à la Truffe
SPÉCIALITÉ DE L’ÉQUIPE ADVERSE
NICE
La Daube de Bœuf à la Niçoise cuite à l’Etouffée
Frites de Panisse
ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES
Caillette du Var
Saucisson de Montagne
Jambon Rostello aux herbes
ASSORTIMENT DE FROMAGES
Tomme des Bauges AOP
Camembert à la louche AOP
Comté affiné AOP
PAIN
Pain à la Découpe
***
Pain au Levain
Pain aux Céréales
Pain Individuel
***
Mini Baguette Tradition
Pain aux Olives
CANAPÉS SUCRÉS
La Sphère Dulcey de Leche, Noisette du Piémont
Tartelette Figue Framboise, Vanille de Madagascar
VERRINE SUCRÉE
Tiramisu
ANIMATION SUCRÉE
Animation Gourmande Abricot, Namelaka Caramel, Chocolat et Fruits Secs
Marmelade d'abricot, namelaka caramel, macadamia, sauce chocolat chaude versée minute
